А что в чугуне-то может быть не то?
Тонкий если только?
Чугун менее удобен тем, что за ним надо постоянно ухаживать. В идеале - не мыть, а чистить сухой солью и смазывать салом. Собственно, разогретый жир как раз-таки и дает антипригарный эффект. Еще я толстым алюминием не брезгую. Уверен, что вся пропаганда его вредности - таки маркетинг антипригарных производителей.
"Гранитную" сковороду дарила - вроде ничего, но мы ей не постоянно пользуемся.

Вредности чего, алюминия или многократно используемого жира?

1. Это очень интересный вопрос. Я с детства знал, что жир нельзя нагревать многократно, хотя в общепите, это является нормой. Если даже это был развод, то я доверяю своему обонянию. Запах любого нагретого, а потом охлаждённого жира сильно меняется и становится противным. Поэтому я и хожу заменить антипригарное, а точнее антиприпательное покрытие на основе жира, на более современное.

2. Современные растительные подсолнечные масла из магазина утратили антипригарные свойства. А по большому счёту на них жарить нельзя, да и вообще потреблять весьма опасно, так как в их производстве сейчас используют гексан. Если во время жарки в этом масло не добавить немного нормального масла с маслобойки, то будет просто много пены и брызг, а еда приклеится к сковороде.

Iurii
Я думаю, она более гладкая, ну и прилипает к ней лучше . А вообще, написано должно быть. Я хотел купить алюминиевую керамику именно со вставкой под индукцию, но меня сами продавцы отговорили, цена там была меньше 10, 3-5 лет уже назад, 6 евро вроде. Так что любая сковородка может стоить и 5, и 50... это как бренд захочет, и ещё даже не от типа покрытия, а от толщины дна и материала зависит, это же тоже расходы.

Самая лучшая сковородка по непригоранию, что я встречал, это советская маленькая из дурали, она не гладкая и к ней редко не прилипает, если конечно немного масла есть. Когда пошла тема про вред алюминия, он перестал пользоваться популярностью, но я думаю все это преувеличено, как видим, везде вред есть. Правда у неё есть один недостаток, в зависимости от агрессивности средства, она в посудомойке может покрываться таким серым налетом, что самому страшно становится... Счищается потом абразивной щеткой ...

Я вообще масло не часто использую, и в салатах не люблю. Как то купил оливковое лет 5 назад, так и осталось стоять полная бутылка. Затем опять появилась небольшая бутылка оливкового по запросу гостей. В общем решил реализовать для жарки, посмотрел в инете, вроде можно на оливковом жарить. Так я новую истратил, а затем решил и старую для жарки реализовать, ну, мало что с ним от времени будет, тем более после такого нагрева, и вроде все нормально прошло, запах и консистенция тоже нормальные были. Бензин ведь вроде не портится ... Это я к тому, портится ли масло и надо ли точные сроки на упаковке соблюдать? Сейчас, правда, купил какое то подсолнечное, рафинированное на год срока, 2 евро литр до скидки цена была, вот посмотрю, насколько Iurii по его прилипанию прав... это, пожалуй, всего 4-ая бутылка жидкого растительного масла за 10 лет...

qza
У нас есть одна местная компания "Rogov" называется. Когда они открылись, лет десять назад, то делали колбасы и полуфабрикаты из мяса. С полгода назад купил у них полуфабрикат (раньше брал был хорош) - кишку набитую мясом типа Кырнэцея (местное блюдо). Положил на сковородку, а оттуда какой-то жир попёр и пошла какая-то вонь. Дюралевая сковородка испортилась, покрылась каким-то белым химическим налётом. Есть конечно это мы не стали и проголосовали ногами. Больше я в эту сеть ни ногой. Так что я думаю, если в исходном продукте есть какая-то агрессивная химия, то вполне возможно алюминий может стать весьма опасным. Ведь разрушить оксидную плёнку химическим путём весьма несложно. А вот силикон или тефлон растворить, это куда более сложная задача.

У меня такие

Блин, захир получается тоже керамическая, а я думал тефлоновая, цена, кстати, видна на упаковке, 7.99 евро.

Iurii
Я тоже колбаски иногда покупаю, так вот есть, по сути, 2 типа, один с жиром, а другие сухие, из них ничего не выходит, а те, что с жиром я специально прокалываю, чтобы в этом жире и зарились. Сухие обычно содержат не более 75% мяса, тогда как жирные и до 92 % доходят, и конечно жирные вкуснее, а сухие, по сути, это уже как вареная колбаса или сосиски, но ещё не готовые, беру разве что иногда по ошибке, когда забываю, что это такое, поскольку на вид они очень похожи.

Видите как вас люминий от отравления спас ...

qza
Мы вообще колбасу и колбасные изделия (рубленое мясо) не едим. Раньше брали сардельки "Suharev", так как знаем хозяина бренда. Они по вкусу точно как при СССР-е. Но он закрыл отдел, что был в торговом центре по-соседству. Этот Сухарев (фамилия) выбрал нишу - колбаса и прочее из мяса (всё довольно дорогое). Но из-за обнищания населения терпит убытки. Раньше в моём районе было два отдела, а сейчас ни одного.

Но ведь есть ещё ветчина, пастрома и т.д. из цельного мяса. Эти продукты покупать намного безопаснее. А ещё лучше покупать импортную еду. Например у нас итальянский сыр не намного дороже российского или украинского. А с учётом того, что чаще всего из соседних стран приходит не сыр, а так называемый сырный продукт под маркой сыра, то экономия на лицо и "на системе пищеварения".

А ещё лучше познакомиться с теми кто разводит коз или овец и покупать у них сыр (брынзу). В субботу проспал базар, пришлось купить болгарский сыр (брынзу) в магазине - полный отстой.

P.S. Написал пост про еду, а тут друг ссылку прислал>>> Ещё не читал, но КДПВ положу сюда.

qza
Вы вы другом СССР-е жили, раз путаете сардельки с сосисками. Я это давно подозревал.