Сначала нужно указать на предмет, тогда можно будет использовать артикль "этой". Иначе непонятно, о чём конкретно идёт речь.

Вы можете показать или описать график, составленный тогда, когда вместо датчика был включен постоянный резистор?

Постоянные резисторы? они как-бы условно постоянные. Имеют свойство изменять свое сопротивление не только от температуры но и от влажности. Именно поэтому в измерительных приборах не рекомендуется применять резисторы номиналом выше 500 кОм.
Если с резистора номиналом несколько сотен кОм содрать лак, можно использовать как датчик влажности.

А если положить при этом в рот, то можно замерять кислотно-щелочной баланс.

Если серьёзно, то мне тоже резистор в два мегаома показался великоватым. Если входной импеданс высокий, то могут быть помехи. Если низкий, то результаты замеров не будет значимыми.

Подключил на электроды датчика влажности почвы сопротивление 360 кОм. Температурной зависимости особо не наблюдается.

Может ктото знает хотябы принцип действия импортного датчика влажности почвы?

А почему именно импортные... Вроде говорил, что индукционные они или ёмкостные, то есть бесконтактные.

Импортные потому что они работают.

Такого?

Точно, использовалось такое в кофеварках, там измерялся уровень воды в дренажном поддоне, т.е. сигнал, когда его следует опорожнять. Для имитации наполнения лотка я просто замыкал электроды резистором. По частоте мультивибратора в принципе можно было что-то определить, но, как правило, он использовался как дискретный датчик опорожнения, пора или ещё не пора...
Вода в поддоне весьма грязная, поскольку является отходами продуктов изготовления кофе, промывки системы и т.п. (сами кофейные отходы вообще на фекалии похожи, но их уровень измерялся просто по количеству приготовленных порций), это где-то близко к почве по содержанию ...

Датчик на фото похож на ардуиновский. Он больше подходит в качестве датчика протечки или наличия воды. На этих электродах всегда постоянное напряжение и электроды будут окислятся. Хотя в схеме я не понял куда подсоединяется желтый провод. Вот набросал схемку.

Это и есть ардуиновский.
Думаю там полевичек стоит. А желтый просто так, для понту.