Всё очень просто. Вода конденсируется на хлодных поверхностях. Стекловата прекрасный теплоизолятор пока она сухая. Если стекловата мокрая эфекта от неё нет вообще.
Пластиковые окна обычно ставят на монтажную пену. Тут тоже есть ньюансы. Если неправильно запенить будут огромные пузыри, которые работают как проводник тепла.
В любом случае нужно вскрывать и смотреть, что и как.